你的Eidul Azha表排序好了

卡拉奇:

对我们来说，开斋节并没有在古尔班尼结束；它是关于之后发生的事情：肉被烤到烤架上的嘶嘶声，香料的香味在房子里飘荡，以及从你爱吃肉的恰恰到你最好的素食朋友，给每个人喂食的快乐混乱。

这是一个风味的节日，你的餐桌应该得到的不仅仅是一锅肉汁。无论你是喜欢烤肉串，渴望鸡肉的安慰，完全避开红肉，或者只是为了节省胃里的甜点空间，我们都为你准备了开斋节大餐。

烤肉串占据了中心位置

虽然肉汁是许多家庭的主食，但烤肉串的烧焦魅力却有着深刻的庆祝意义。在开斋节期间，烤肉串最吸引人的地方在于，它们可以中和有时令人难以抗拒的鲜肉香味。

从卡拉奇的比哈尔人的骄傲开始，比哈尔烤肉串：用生木瓜酱、芥末油、炸洋葱和浓郁的加拉姆马沙拉混合腌制过夜的薄牛肉条。秘诀就在于天鹅绒般的柔嫩和芥末的味道，它能穿透浓郁的口感。串在烤肉串上烤到边缘酥脆，这些烤肉串是一种烟熏的、丝滑的放纵，在你说“第二份”之前就消失了。

然后拿出印度烤肉串，这是一种有着狂热追随者的粗犷表亲。这种面饼起源于白沙瓦，用牛肉或羊肉碎做成的面饼上撒满了切碎的西红柿、辣椒和香料。用浅油锅煎，最好的羊肚边缘酥脆，中间多汁，辣得无可挑剔。它们是街头小吃，昂首阔步地出现在你的开斋节餐桌上。

想要感受原始的愉悦，可以试试烟熏羊排。这些不是精致餐厅菜单上的精致排骨；这些肉多，富含骨髓的大块肉被匆忙的宰牲节屠夫们弄乱了，在酸奶、姜蒜酱和醋中腌制，然后烤到脂肪焦糖，你就得到了不可抗拒的外部焦糖。热着吃，配上柠檬汁和洋葱片，它们是纯粹的，未经过滤的快乐。

但别忘了辣羊肝，最好在祭祀后的第二天上桌。将肝脏切成一口大小，最好将其在水和醋的溶液中浸泡一夜，以排出残留的血液和气味，直到肝脏呈淡粉色。

然后用青椒、孜然、大蒜和少许醋或柠檬一起快速煸炒肝脏。这绝对是一种后天养成的口味，是那些喜欢大胆、矿物质味道的人的最爱。如果做得好，它不是橡胶状的，而是丰富的，黄油状的，充满热量。吃它热paratha，或包在roti客人之间的移动放牧。

如果你要招待一群人，你需要一个亮点，烤羊腿是最好的选择。这需要几个小时，这就是重点。整条鸡腿用姜、大蒜、酸奶、碎黑胡椒和柠檬汁腌制，然后在烤箱或烤炉里慢烤，直到它从骨头上掉下来。脆皮包罗万象，有辣，有咸，还有焦糖脂肪带来的微微的甜味。把它拿出来，在餐桌上雕刻，享受掌声。

熟悉的东西，安慰的东西

让我们面对现实吧：不是每个人都有心情吃刚宰杀的红肉。有些人更喜欢鸡肉温和的味道，这没关系。

简单的鸡肉汁登场了，这是一道简单的、受人欢迎的菜肴，既是安慰食物，也是庆祝主食。想想金黄色的洋葱、煮成糊状的西红柿、带骨头的鸡肉，再加上恰到好处的香料，既不会让人舌头发麻，又能给它注入灵魂。这是祖父母和挑剔的孩子们都会吃的菜。

与khushka米饭搭配，khushka米饭是一种用高汤煮熟的芳香米饭，但没有整个香料或蔬菜的干扰。它又轻又松软，能像做梦一样吸收肉汁。

没有肉，但不是没有快乐

斋节可能会围绕肉类展开，但待客之道是包容的，这意味着也要为素食和纯素食的客人腾出空间。有了合适的菜，没有人会觉得自己是多余的。

首先是蔬菜肉排，油炸的土豆泥、豌豆、胡萝卜和甜菜，用沙沙拉调味，蘸上面包屑。

对许多人来说，这是怀旧炸弹，让人想起火车旅行和学校的午餐盒，但在开斋节，它们变成了脆脆的谈话开场白，即使是顽固的食肉动物也会偷偷地吃上几秒。

想要口味更丰富的，拿出palak奶酪。把枯萎的菠菜搅成丝绒绿色的酱汁，裹在柔软的印度奶酪块周围，用姜、青椒和少许奶油调味。它是放纵而朴实的，明亮的绿色对比穿过棕色和红色的游行。配上印度烤饼或印度香米，你就有了一道素菜主菜，与烤羊肉并列。

你也可以加入一份新鲜的沙拉：西红柿、黄瓜、洋葱、香菜、柠檬汁和撒上一点印度沙拉。它是生的，脆的，清爽的，完美的打破了这顿饭的丰富。

以清新的味道结束

开斋节甜点的特点是它们通常很重。在吃了一天烤肉串、肉汁和庆祝狂欢之后，你想要一些甜的，但又不腻味的东西。这就是纯粹的khorma的亮点：最初的开斋节甜点，由烤粉丝、枣、牛奶和干果制成，纯粹的khorma质地清淡，但味道丰富。冰镇后饮用，回味清爽，或温暖怀旧。加入杏仁片和开心果，不要吝啬小豆蔻。

想吃点更冷、更有活力的东西，试试水果松糕。这不是你面包店的霓虹果冻噩梦。最好的蛋糕层是自制的海绵蛋糕（甚至是商店买的磅蛋糕），新鲜的时令水果：芒果、香蕉、草莓，如果你能找到的话，香草蛋奶冻和生奶油。它柔软、通风，非常适合午夜时分大家懒洋洋地躺在垫子上，发誓再也吃不下一口的时候吃第三轮甜点。

如果你用小玻璃碗盛这两种食物，那就加分了；它们看起来很漂亮，而且可以防止分量过多，当然，直到第二次上桌。

对我们来说，开斋节并没有在古尔班尼结束；它是关于之后发生的事情：肉被烤到烤架上的嘶嘶声，香料的香味在房子里飘荡，以及从你爱吃肉的恰恰到你最好的素食朋友，给每个人喂食的快乐混乱。

这是一个风味的节日，你的餐桌应该得到的不仅仅是一锅肉汁。无论你是喜欢烤肉串，渴望鸡肉的安慰，完全避开红肉，或者只是为了节省胃里的甜点空间，我们都为你准备了开斋节大餐。

烤肉串占据了中心位置

虽然肉汁是许多家庭的主食，但烤肉串的烧焦魅力却有着深刻的庆祝意义。在开斋节期间，烤肉串最吸引人的地方在于，它们可以中和有时令人难以抗拒的鲜肉香味。

从卡拉奇的比哈尔人的骄傲开始，比哈尔烤肉串：用生木瓜酱、芥末油、炸洋葱和浓郁的加拉姆马沙拉混合腌制过夜的薄牛肉条。秘诀就在于天鹅绒般的柔嫩和芥末的味道，它能穿透浓郁的口感。串在烤肉串上烤到边缘酥脆，这些烤肉串是一种烟熏的、丝滑的放纵，在你说“第二份”之前就消失了。

然后拿出印度烤肉串，这是一种有着狂热追随者的粗犷表亲。这种面饼起源于白沙瓦，用牛肉或羊肉碎做成的面饼上撒满了切碎的西红柿、辣椒和香料。用浅油锅煎，最好的羊肚边缘酥脆，中间多汁，辣得无可挑剔。它们是街头小吃，昂首阔步地出现在你的开斋节餐桌上。

想要感受原始的愉悦，可以试试烟熏羊排。这些不是精致餐厅菜单上的精致排骨；这些肉多，富含骨髓的大块肉被匆忙的宰牲节屠夫们弄乱了，在酸奶、姜蒜酱和醋中腌制，然后烤到脂肪焦糖，你就得到了不可抗拒的外部焦糖。热着吃，配上柠檬汁和洋葱片，它们是纯粹的，未经过滤的快乐。

但别忘了辣羊肝，最好在祭祀后的第二天上桌。将肝脏切成一口大小，最好将其在水和醋的溶液中浸泡一夜，以排出残留的血液和气味，直到肝脏呈淡粉色。

然后用青椒、孜然、大蒜和少许醋或柠檬一起快速煸炒肝脏。这绝对是一种后天养成的口味，是那些喜欢大胆、矿物质味道的人的最爱。如果做得好，它不是橡胶状的，而是丰富的，黄油状的，充满热量。吃它热paratha，或包在roti客人之间的移动放牧。

如果你要招待一群人，你需要一个亮点，烤羊腿是最好的选择。这需要几个小时，这就是重点。整条鸡腿用姜、大蒜、酸奶、碎黑胡椒和柠檬汁腌制，然后在烤箱或烤炉里慢烤，直到它从骨头上掉下来。脆皮包罗万象，有辣，有咸，还有焦糖脂肪带来的微微的甜味。把它拿出来，在餐桌上雕刻，享受掌声。

熟悉的东西，安慰的东西

让我们面对现实吧：不是每个人都有心情吃刚宰杀的红肉。有些人更喜欢鸡肉温和的味道，这没关系。

简单的鸡肉汁登场了，这是一道简单的、受人欢迎的菜肴，既是安慰食物，也是庆祝主食。想想金黄色的洋葱、煮成糊状的西红柿、带骨头的鸡肉，再加上恰到好处的香料，既不会让人舌头发麻，又能给它注入灵魂。这是祖父母和挑剔的孩子们都会吃的菜。

与khushka米饭搭配，khushka米饭是一种用高汤煮熟的芳香米饭，但没有整个香料或蔬菜的干扰。它又轻又松软，能像做梦一样吸收肉汁。

没有肉，但不是没有快乐

斋节可能会围绕肉类展开，但待客之道是包容的，这意味着也要为素食和纯素食的客人腾出空间。有了合适的菜，没有人会觉得自己是多余的。

首先是蔬菜肉排，油炸的土豆泥、豌豆、胡萝卜和甜菜，用沙沙拉调味，蘸上面包屑。

对许多人来说，这是怀旧炸弹，让人想起火车旅行和学校的午餐盒，但在开斋节，它们变成了脆脆的谈话开场白，即使是顽固的食肉动物也会偷偷地吃上几秒。

想要口味更丰富的，拿出palak奶酪。把枯萎的菠菜搅成丝绒绿色的酱汁，裹在柔软的印度奶酪块周围，用姜、青椒和少许奶油调味。它是放纵而朴实的，明亮的绿色对比穿过棕色和红色的游行。配上印度烤饼或印度香米，你就有了一道素菜主菜，与烤羊肉并列。

你也可以加入一份新鲜的沙拉：西红柿、黄瓜、洋葱、香菜、柠檬汁和撒上一点印度沙拉。它是生的，脆的，清爽的，完美的打破了这顿饭的丰富。

以清新的味道结束

开斋节甜点的特点是它们通常很重。在吃了一天烤肉串、肉汁和庆祝狂欢之后，你想要一些甜的，但又不腻味的东西。这就是纯粹的khorma的亮点：最初的开斋节甜点，由烤粉丝、枣、牛奶和干果制成，纯粹的khorma质地清淡，但味道丰富。冰镇后饮用，回味清爽，或温暖怀旧。加入杏仁片和开心果，不要吝啬小豆蔻。

想吃点更冷、更有活力的东西，试试水果松糕。这不是你面包店的霓虹果冻噩梦。最好的蛋糕层是自制的海绵蛋糕（甚至是商店买的磅蛋糕），新鲜的时令水果：芒果、香蕉、草莓，如果你能找到的话，香草蛋奶冻和生奶油。它柔软、通风，非常适合午夜时分大家懒洋洋地躺在垫子上，发誓再也吃不下一口的时候吃第三轮甜点。

如果你用小玻璃碗盛这两种食物，那就加分了；它们看起来很漂亮，而且可以防止分量过多，当然，直到第二次上桌。